2015年深圳食品合格率97.75%，民間眾籌檢測結(jié)果比官方數(shù)據(jù)高

2015年，深圳市抽檢食品72005批次，合格率高達(dá)97.75%。面對這一華麗麗的數(shù)據(jù)，一些市民不免心存疑慮：這是真的嗎？

深圳人不僅敢質(zhì)疑權(quán)威，更敢于挑戰(zhàn)權(quán)威。2015年，一群對食品安全憂心忡忡的深圳人開發(fā)了一款關(guān)注食品安全的APP——眾測天下，并發(fā)起食品安全檢測眾籌行動(dòng)，眾籌資金在深圳市場上購買各類食品送往第三方專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)檢測。但是，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，檢測合格率竟高于官方公布的數(shù)據(jù)。

“深圳的食品并不像想象中那么不安全。”如今，對深圳食品安全狀況不再擔(dān)憂的他們依然堅(jiān)持做食品安全檢測眾籌活動(dòng)，他們認(rèn)為，這樣的堅(jiān)持不僅可以讓更多人消除對食品安全的疑慮，同時(shí)也是民間推動(dòng)食品安全水平向好的有力手段。

壹

擔(dān)憂食品安全 激發(fā)創(chuàng)業(yè)夢想

一直以來，我們對于城市食品安全整體情況的了解，都是來自政府抽檢之后所公布的數(shù)據(jù)。根據(jù)深圳市食品藥品監(jiān)督管理局公布的數(shù)據(jù)，2015年深圳食品抽檢合格率達(dá)97.75%。面對如此高的合格率，不少市民心中會(huì)生出一個(gè)問號：此數(shù)據(jù)是否真實(shí)？

曾做過農(nóng)場種植事業(yè)的徐欣也曾對官方公布的食品檢測數(shù)據(jù)心存懷疑。長期以來，她一直關(guān)注食品安全問題。徐欣是一個(gè)行動(dòng)派，她希望通過自己的行動(dòng)來證實(shí)官方數(shù)據(jù)真實(shí)與否，并希望借此來推動(dòng)深圳食品安全的向好發(fā)展。2015年，伴隨著“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的熱潮，徐欣嘗試將互聯(lián)網(wǎng)與食品安全問題聯(lián)系起來，創(chuàng)建了深圳市食安科技有限公司，并帶來了一個(gè)關(guān)注于食品安全問題的APP——眾測天下。

公司成立之初，最先做的一件事就是自掏腰包對各類食品進(jìn)行檢測，買來農(nóng)殘快檢設(shè)備、重金屬檢測設(shè)備等以備而用。檢測前，該公司工作人員還走進(jìn)市場、社區(qū)做調(diào)研，逢人就問，最關(guān)心哪些食品安全問題，希望社會(huì)在食品安全哪些方面做出努力等問題，以了解市民對食品安全的看法。

貳

自掏腰包抽檢食品，過程曲折結(jié)果驚喜

經(jīng)過一系列市場考察，他們發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者其實(shí)并不知道什么食品是安全的，什么食品是不安全的；就算有些食品是安全的，但由于消費(fèi)者缺乏正確認(rèn)知和指導(dǎo)，也讓安全的食品“吃得不安全”。

為了解深圳生鮮食品安全情況，食安科技公司率先展開行動(dòng)，做了一次撒網(wǎng)式地生鮮快檢。當(dāng)時(shí)，公司還沒有找到專業(yè)人員，大家只是根據(jù)說明書在公司實(shí)驗(yàn)室操作快檢。結(jié)果嚇了一大跳，顯示出一堆不合格的項(xiàng)目，“搞得大家那幾天都不敢去買水果、蔬菜了”，食安科技公司工作人員周美幸說。

經(jīng)過和專家討論，他們又請專門做檢測的人員來進(jìn)行篩選，才知道原來搞了個(gè)“大烏龍”：檢測方法錯(cuò)了。

隨后，他們跟隨專業(yè)檢測人員到天虹、華潤萬家、沃爾瑪以及周邊一些小市場等，購買蘋果、芹菜、豆角、散裝大米等共702個(gè)樣品進(jìn)行抽檢。為避免過多的干擾，他們還采取暗訪的方式，花費(fèi)近3萬元，歷時(shí)兩周，每天抽檢20個(gè)品種，每個(gè)品種也會(huì)抽檢一些小品種。

最終，快檢結(jié)果顯示有8個(gè)可疑問題產(chǎn)品，而這8個(gè)產(chǎn)品基本都是沒有品牌或來源不清晰的產(chǎn)品。為了確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，他們又將這8個(gè)不合格的產(chǎn)品送到深圳市檢測院和譜尼測試兩家第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行“復(fù)檢”，最終檢測報(bào)告顯示竟是合格的。

為什么快檢不合格的產(chǎn)品，送到專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測又合格了呢？對此，深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心的李和平博士解釋說，因?yàn)榭旌Y只是一種手段，檢測出不合格產(chǎn)品也只能定為可疑問題食品，不能100%確定。但第三方檢測機(jī)構(gòu)用的專業(yè)儀器，準(zhǔn)確度更高，其結(jié)果也就更具有公信力。

也就是說，本次生鮮產(chǎn)品的最終檢測結(jié)果是100%合格，這比政府所公布的檢測結(jié)果還要高。周美幸說，這樣的檢測結(jié)果讓該公司工作人員感到驚喜，從此消除對深圳食品安全狀況的疑慮。

叁

發(fā)起民間食品檢測眾籌行動(dòng)

事實(shí)上，不少市民跟徐欣一樣，也有過自掏腰包檢測食品的想法，但無奈檢測費(fèi)用太高，又太過麻煩，只好作罷。2015年，“眾籌”興起，深圳市食安科技有限公司就想通過這種時(shí)尚的方式來解決食品安全檢測問題。

比如，家里的寶寶是喝某品牌奶粉，但心里又不放心奶粉是否安全，那媽媽就可以發(fā)起眾籌邀請有同樣想法的媽媽們共同來參與，每人出資一元、兩元甚至更多，然后對該奶粉進(jìn)行檢測。等到結(jié)果出來，如果報(bào)告顯示合格，媽媽們也更放心；如果報(bào)告顯示不合格，那媽媽們便可以選擇不購買。

基于這樣的契機(jī)，深圳市食安科技有限公司在“眾測天下”APP上推出食品安全檢測眾籌功能。

據(jù)周美幸介紹，公司曾發(fā)起過許多次食品安全檢測眾籌，比如有一次對福臨門葵花籽油、金龍魚調(diào)和油、魯花花生油進(jìn)行黃曲霉毒素的檢測，參與用戶有100多人，基本完成80%的眾籌金額。

參與眾籌的人多半吃過這些油，都很關(guān)心眾籌結(jié)果和檢測結(jié)果，還特地為此建了個(gè)群，群里的人員很活躍，總是不停地冒泡詢問群主，“眾籌到什么進(jìn)度啦？”“結(jié)果出來沒呀？我們都等不及了。”周美幸還告訴記者，很多用戶其實(shí)是第一次使用這種方式參與食品安全檢測眾籌，感到很新鮮很好玩，花錢少，又有意義，也樂意參與。

最終檢測結(jié)果顯示3種食用油均合格，也是皆大歡喜。有不少用戶還反饋道，“測測更放心了”，“大品牌，值得信賴。”

肆

眾籌檢測食品推動(dòng)食品安全向好

在“眾測天下”上，每次有人發(fā)起的食品安全檢測眾籌，界面上都會(huì)顯示支持人數(shù)、眾籌金額、抽檢結(jié)果等。事后，檢測產(chǎn)品、內(nèi)容以及檢測報(bào)告等也都在上面公布。

周美幸告訴記者，每次檢測報(bào)告結(jié)果出來，公司會(huì)先知會(huì)產(chǎn)品方，讓他們提前知道我們做了這樣一個(gè)檢測，也是希望產(chǎn)品方能夠做好相關(guān)的準(zhǔn)備，“該賠償?shù)木唾r償，該下架就下架，該怎么面對就怎么面對。”

周美幸還說，食安科技這樣“多此一舉”是希望站在中立的立場上來處理各方的爭議，用一種比較溫和陽光的方式真正去解決食品問題，允許企業(yè)留有一到兩個(gè)星期復(fù)議的時(shí)間，復(fù)議期過了，再將報(bào)告公布在平臺(tái)上，告知參與眾籌活動(dòng)的所有用戶。

“深圳的食品并不是人們想象中的那么不安全。”食安科技的周美幸說，經(jīng)過眾籌和自籌檢測食品的行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)深圳的食品安全狀況還是不錯(cuò)的，市民不必過于擔(dān)心。周美幸認(rèn)為，他們堅(jiān)持做食品安全檢測眾籌活動(dòng)，不僅可以讓更多人消除對食品安全的疑慮，同時(shí)可以推動(dòng)食品安全水平向好發(fā)展。

深圳市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長張永紅表示，民間檢測結(jié)果與政府公示的數(shù)據(jù)基本一致甚至還要好，這說明政府并沒有弄虛作假，能夠嚴(yán)格做好食品安全檢測并如實(shí)披露信息。同時(shí)，張永紅認(rèn)為，食品安全需要社會(huì)共治，市民應(yīng)該多關(guān)注深圳食品的相關(guān)信息，積極參與食品安全工作中，共同促進(jìn)深圳食品安全水平的提高。