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        冬至吃什么?各地風俗不同 冬至都吃些什么

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        冬至吃什么?各地風俗不同 冬至都吃些什么

        冬至吃什么?各地風俗不同,吃的也不一樣,為什么要吃這些,說來都頗有淵源。

          北方:餃子和餛飩

          在北京,有句諺語叫 冬至餛飩夏至面 。對于有著 好吃不如餃子 習俗的北方人來說,也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃 捏凍耳朵 是河南人冬至吃餃子的俗稱,據(jù)說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里,不會被凍掉耳朵。

          不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣,廣東人把餛飩稱為 云吞 ,湖北人則稱之為 包面 ,江西人稱其 清湯 ,四川人稱 抄手 。

          江南:湯圓

          民間有 吃了湯圓大一歲 的說法。冬至吃湯圓,是我國的傳統(tǒng)習俗,在江南尤為盛行。湯圓也稱 湯團 ,冬至吃湯團又叫 冬至團 。 冬至團 可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉 圓,然后用肉塊壘于盤中祭祖。

          寧夏: 頭腦

          銀川有個習俗,冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過在冬至這一天,羊肉粉湯不叫羊肉粉湯,而叫另一個古怪的名字 頭腦 。

          五更天當家的早早地忙活起來,把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯,熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒,入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌。這鍋湯紅有辣椒,黃有黃花菜 ,綠有蒜苗、香菜,白有粉塊、粉條,黑有蘑菇、木耳,紅黃綠白黑五色俱全,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

          浙江:蕎麥面

          浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

          貴州:狗肉

          冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。民間也有 冬至吃狗肉,明春打老虎 之說?,F(xiàn)在北方,貴州等地區(qū)人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,因為冬至過后天氣進入最冷的時期,中醫(yī)認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效,民間至今有冬至有進補的習俗。

          福建:搓丸

           冬至霜,月娘光;柏葉紅 ,丸子捧。 這是關于冬至的一首兒歌?!栋碎}通志》載: 前期糯米為丸,是日早熟,而薦之于祖考。 這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的 甜丸子 祭祖的民俗。

           搓丸 手藝細巧,晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女,搓丸速度快、質(zhì)量好,粒粒小如魚目珠子,令人贊嘆不已。在搓冬節(jié)丸的同時,還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶,以象征興旺吉祥有財氣,俗稱 做雞母狗仔 。

          臺灣:九層糕

          在我國臺灣,還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。用糯米粉 捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽 的動物,然后用蒸籠分層蒸熟,用以祭祖 ,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之日,集中到祖祠中,照長幼之序一一祭拜祖先,俗稱 祭祖 。祭典之后,還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。

         

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