廣州市4試點(diǎn)片區(qū)近300家肉菜市場將不賣活禽，改賣生鮮禽肉，記者發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)商所供生鮮雞品種有限，市民常吃的矮腳雞等品種或再也尋不到，有檔主擔(dān)憂生鮮雞品種難認(rèn)，最終變成純價(jià)格戰(zhàn)。

主打產(chǎn)品都略貴

符合試點(diǎn)供應(yīng)商準(zhǔn)入條件的，有廣州市江豐實(shí)業(yè)股份有限公司(以下簡稱 江豐 )、廣東天農(nóng)食品有限公司(以下簡稱 天農(nóng) )、廣州市榮利家禽有限公司(以下簡稱 榮利 )三家企業(yè)，這三家企業(yè)基本都有自己的主打產(chǎn)品。

天農(nóng)公司在清遠(yuǎn)，每天可加工10萬只左右的家禽，在三家中產(chǎn)能最大，其目前可以供應(yīng)的雞種里，清遠(yuǎn)雞最多，占70%以上。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，清遠(yuǎn)雞基本在各檔口都有賣，雖口感好、受歡迎，但價(jià)格略貴，每斤要16-17元，不及12元/斤的矮腳雞銷量大。

江豐實(shí)業(yè)目前所供應(yīng)的雞品種有限，主要是其自產(chǎn)的江村黃雞，因生長期不同而分成不同檔次。

而榮利公司則主打其品牌產(chǎn)品穗香雞。穗香雞在市面上也有賣，價(jià)格與清遠(yuǎn)雞相仿，比普通矮腳雞貴5元左右。

矮腳雞最便宜、最好賣

現(xiàn)在的毛雞檔主要賣什么品種？記者走訪發(fā)現(xiàn)，活禽檔口不論大小，清遠(yuǎn)雞、湖南雞、烏雞、鴿子都有售。

老廣重口感啊，要不是圖便宜的話，清遠(yuǎn)雞最受歡迎了。 東興市場小葉雞檔的檔主告訴記者，近來毛雞(指活雞)價(jià)格不斷上漲，一斤清遠(yuǎn)雞要十六七塊錢，因而市民更偏愛12元/斤的矮腳雞。

矮腳雞、外地雞或難吃到

比較之后，記者發(fā)現(xiàn)，三家生鮮雞供應(yīng)商提供的品種，活禽檔基本都能買到；而活禽檔里有的品種，并不是都能在供應(yīng)商產(chǎn)品名單里找到，包括許多外地雞品種。

目前，供應(yīng)商主要用自有養(yǎng)殖場的產(chǎn)品，還未開始代加工業(yè)務(wù)，這就意味著，一些毛雞檔里能買到的品種，可能暫時(shí)無法在即將上市的生鮮雞中見到。

這其中就包括價(jià)格最便宜、銷量最大的矮腳雞，還有龍門胡須雞、海南文昌雞、廣西回香雞、杏花雞、野山雞等。

品種難辨認(rèn)，或有價(jià)格戰(zhàn)

另外，不少市民買活雞時(shí)，是通過毛色、體態(tài)等特征判斷品種，白云山農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的一名活禽檔主認(rèn)為，賣生鮮雞的話，市民明顯不好挑選。到時(shí)候，鄰近的雞檔競爭激烈，估計(jì)要開打 價(jià)格戰(zhàn) ， 不好辨認(rèn)，只能拼命把價(jià)格壓低了 。

知多D

文昌雞：身材嬌小，重約1.5千克，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓臀平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美，適合廣東人 白斬 的口味。

烏雞：烏雞 烏 在皮膚，而不是羽毛哦！它是雞里面的 外星人 ，長相奇特。典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征。

清遠(yuǎn)雞：母雞背側(cè)羽毛有細(xì)小黑色斑點(diǎn)，故稱麻雞。它體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。

供應(yīng)商供應(yīng)哪些品種的生鮮雞：

天農(nóng)：清遠(yuǎn)雞、烏鳳雞、土雞、黃油雞、湖南雞、江西雞等。

江豐：江村黃雞& & & 生長期在140多天的慢大雞，生長期在90至100天的中速雞，生長期在60至70天的雞。

榮利：穗香雞，穗香爽爽雞，穗香本地老雞，清遠(yuǎn)雞，三黃雞，大肉雞，北方老雞，竹絲雞，光鵝，光鴨，番鴨，老鴨，水鴨，鷓鴣，鵪鶉，乳鴿等。