經(jīng)過南都記者一周多的走訪和觀察，發(fā)現(xiàn)今年本地的節(jié)日禮品市場呈現(xiàn)出冷熱不均的的態(tài)勢，一些傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)產(chǎn)品銷售未如理想。

今年傳統(tǒng)月餅的銷售沒有商家預(yù)計的火爆。CFP供圖

最近，零售商業(yè)市場的熱點話題除了是中秋禮品銷售之外，也只剩下中秋禮品銷售了。不過，經(jīng)過南都記者一周多的走訪和觀察，發(fā)現(xiàn)今年本地的節(jié)日禮品市場呈現(xiàn)出冷熱不均的的態(tài)勢，一些傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)產(chǎn)品，例如雙黃蓮蓉月餅、大閘蟹等因為各種原因銷售未如理想；反而是走大眾化路線的時令水果、保健品等得到消費者的熱捧。在商務(wù)送禮和高端消費遇阻之際，商家們紛紛將注意力重新轉(zhuǎn)移到家庭消費領(lǐng)域，如何拓展這部分人的消費空間成為近來營銷人員的頭等大事。

大閘蟹變 小閘蟹 品牌月餅銷售下降三成？

怎么你們這里只有 小閘蟹賣，大閘蟹去哪里了？ 這是本周南都記者在走訪茂業(yè)超市南山店時，顧客對店員充滿質(zhì)疑的詢問。對于深圳顧客而言，如果中秋的桌面上沒有家庭成員都喜歡的大閘蟹，好像少了點什么。對于這個非常棘手的問題，茂業(yè)的店員表示，由于今年中秋時間比較早，所以還沒到大閘蟹上市的時間?，F(xiàn)在店內(nèi)賣的 小閘蟹 其實都有二兩左右，都是從太湖那邊過來的，但現(xiàn)在也就只有這一種蟹賣。由于有太多顧客在這段時間詢問陽澄湖大閘蟹的上市時間表，他們已經(jīng)通知相關(guān)部門去采購，但是在這個中秋節(jié)肯定是趕不上，希望顧客們可以諒解。蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍在接受南都記者采訪時表示，今年陽澄湖大閘蟹大批量上市的時間會在9月20日之后至國慶節(jié)前幾天，目前各方面的準備工作已經(jīng)做得差不多，大閘蟹的狀況非常好，廣大市民有望今年會吃到價格比較適宜、肉質(zhì)非常鮮美的陽澄湖大閘蟹。

此外，年度月餅大戰(zhàn)也已經(jīng)進入到收官階段，與往年相比，今年 買一送一 的促銷手段比往年少了許多。據(jù)南都記者了解，由于今年各大月餅品牌商都壓縮了利潤空間，打的都是大眾化營銷牌，因此如果再采取 買一送一 銷售策略的話，會對盈利帶來很大的壓力。不過，即使是這樣，今年傳統(tǒng)月餅的銷售還是差強人意。例如在剛經(jīng)過升級改造的人人樂福民店里，記者見到長長的月餅一條街上促銷人員比顧客還要多。有大型超市管理人員表示，由于受到宏觀大環(huán)境和消費觀念改變等影響，今年傳統(tǒng)月餅市場遇冷的程度比之前預(yù)計得還要厲害，例如香港某知名月餅品牌，它的主推月餅產(chǎn)品雖然是場內(nèi)賣得比較好的商品，但是跟以往幾年相比，到目前為止起碼有三成的跌幅。如果從品類來看，冰皮月餅銷售得還行，但油皮類月餅的整體銷售真是慘不忍睹。這位管理人員還透露，深圳本地一家知名月餅企業(yè)，今年由于月餅銷售大幅滑落，在近期決定抽起所有的推廣費用和停止大部分促銷讓利活動，這些舉動讓業(yè)界一片嘩然，同時讓人深深感覺到來自節(jié)日零售商業(yè)市場的寒意。

擴大促銷范圍 拓展家庭消費空間

本周，南都記者走訪了天虹超市、華潤萬家、沃爾瑪、永旺等大型超市，雖然傳統(tǒng)商品的銷售在一定程度有所下降，但是各商家都想方設(shè)法擴大促銷商品的品種和范圍，同時瞄準家庭消費需求大打親情牌，希望以此來增加場內(nèi)商品的總體銷售。

在永旺新洲店，商家們已經(jīng)將節(jié)日商品一條街開在場內(nèi)最熱鬧的主干道上，同時撤走幾個收銀柜臺，讓整個銷售片區(qū)以開放式的形態(tài)呈現(xiàn)，更具親民性。據(jù)商家介紹，在商品的選擇上，他們也留意到月餅等傳統(tǒng)食品在市場上遇冷的狀況。從上周起就開始調(diào)整銷售的方向，例如在近年的中秋節(jié)日，中高端的時令水果有快速上漲的趨勢，于是在今年超市也開辟了專門的區(qū)域售賣水果產(chǎn)品。金奇異果、凱特芒、南非橙、華圣蘋果、進口紅提、新疆哈密瓜等都非常好賣。商家還推出禮盒裝、混搭禮籃裝等，既適合做親朋好友間互相走訪時的手信，同時即使是家庭消費也不會覺得太貴。像是近期賣得非常好的華圣蘋果12枚提盒，零售價也只需88元，但包裝非常體面。此外，商家還在節(jié)日禮品專區(qū)開設(shè)了為兒童準備的中秋燈籠區(qū)；為工作忙碌的吃貨們準備了佳節(jié)壽司拼、中秋拼盤組合、葷食天地披薩等都可以直接打包帶走，這種節(jié)日混合型銷售方式贏得不少顧客的認同。

此外，對于在中秋佳節(jié)一家團聚時必不可少的家宴，不少超市都開始各出其謀，以有機粗糧、精品蔬菜、進口食品、特色海鮮等海報、標牌吸引市民們的眼球。在山姆會員店，記者見到雖然大閘蟹沒有大規(guī)模上市，但是其海鮮區(qū)域還是擠滿了購買的市民。沃爾瑪深圳相關(guān)負責人鄭重表示，最近公司也留意到深圳市民對節(jié)日海鮮方面的需求，因此引進了智利帝王蟹和波士頓龍蝦，以彌補海鮮市場缺貨的不足。例如帝王蟹具有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、低脂肪的特點，對身體有很好的滋補作用。到了中秋佳節(jié)，闔家團聚，大家可以將這種蟹用來炭燒、香煎，也可以做火鍋料理，在解凍后稍微加熱就可食用。加上性價比較高，因此近段時間不少市民暫時舍棄對大閘蟹的念想而轉(zhuǎn)投到帝王蟹的懷抱。鄭重表示，由于營銷人員在之前做好了對市場各種變化的研判，并做足了的準備，因此到目前為止，場內(nèi)的節(jié)日產(chǎn)品總體銷售相當不俗，特別是針對家庭消費的商品銷售，在今年中秋都有不錯的漲幅。