體驗(yàn)式消費(fèi)

業(yè)態(tài)變局爭(zhēng)論成熱門(mén)話題

在電商的沖擊下，實(shí)體店如何進(jìn)行轉(zhuǎn)變才能有更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展前景？在中國(guó)購(gòu)物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利看來(lái)，包括購(gòu)物中心在內(nèi)的實(shí)體店必須要打造 場(chǎng)所精神 。他認(rèn)為 場(chǎng)所精神 應(yīng)該是能讓更多的消費(fèi)者感到親切，有融入感，也就意味著消費(fèi)者能夠在現(xiàn)場(chǎng)的場(chǎng)所環(huán)境下與實(shí)體店產(chǎn)生共鳴。它不僅僅是表面上看到一種空間，可能更多是顧客精神深處的一些觸動(dòng)，能夠讓消費(fèi)者覺(jué)得這個(gè)地方就是與眾不同，這個(gè)地方就是可以宣泄出自己內(nèi)心的一種感受。但如何將 體驗(yàn) 上升到一種商業(yè)模式，這需要商家們細(xì)致地去考究，因?yàn)檎娴挠泻荛L(zhǎng)的路要走。海岸集團(tuán)董事朱力為更是直接，他認(rèn)為體驗(yàn)式消費(fèi)就是大家都來(lái)現(xiàn)場(chǎng)參與項(xiàng)目。它的核心就是現(xiàn)場(chǎng)參與，這就是它最根本的定義。

增加餐飲和兒童服裝業(yè)態(tài)恐怕是今年眾多商家為提升 體驗(yàn)感 而采取的最為直接的商業(yè)手段。在深圳，今年新開(kāi)的購(gòu)物中心都不約而同地提高了餐飲的比例。即將開(kāi)業(yè)的龍崗萬(wàn)科廣場(chǎng)( 詳情 圖庫(kù) 團(tuán)購(gòu) 點(diǎn)評(píng) )在招商的業(yè)態(tài)上也因應(yīng)市場(chǎng)的變化進(jìn)行了適度的調(diào)整，為迎合目前購(gòu)物中心重體驗(yàn)的潮流，企業(yè)對(duì)外宣稱(chēng)購(gòu)物中心的餐飲業(yè)態(tài)將提升至30%左右。萬(wàn)象城、K K M A LL、海雅繽紛城、茂業(yè)華強(qiáng)北店等市內(nèi)多個(gè)大型商城，時(shí)尚餐飲連鎖店成為它們重點(diǎn)引進(jìn)的目標(biāo)，包括外婆家、綠茶、鼎泰豐、美心旗下各子品牌等一大批飲食連鎖企業(yè)已經(jīng)在今年進(jìn)駐到商城里。有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，時(shí)尚餐飲之所以在這一年時(shí)間內(nèi)在深圳得到快速拓展，是很多因素共同作用下的結(jié)果。外部的原因是服裝業(yè)和高端餐飲低迷，現(xiàn)在很多購(gòu)物中心都在進(jìn)行逐步調(diào)整，以餐飲業(yè)為例，以前S H O P P IN GM A LL很喜歡引進(jìn)大型集團(tuán)式的餐飲機(jī)構(gòu)作為主力店，在商業(yè)順景的時(shí)候經(jīng)營(yíng)自然會(huì)很好，但當(dāng)不景氣的時(shí)候它所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)性會(huì)更大。因此不少購(gòu)物中心調(diào)整思路，將一家大店變成若干家特色時(shí)尚餐飲店，形成集合店的規(guī)模，這樣的抗風(fēng)險(xiǎn)能力會(huì)加強(qiáng)。此外，內(nèi)因的作用可能會(huì)更大一些，因?yàn)闀r(shí)尚餐飲連鎖店在國(guó)內(nèi)已經(jīng)度過(guò)了培育期，進(jìn)入到擴(kuò)張發(fā)展期的階段，它們無(wú)論是知名度還是聚客能力都是有目共睹的，購(gòu)物中心只需引進(jìn)無(wú)須進(jìn)行大規(guī)模培育發(fā)酵推廣就有好收成，像是綠茶、外婆家這樣的時(shí)尚連鎖企業(yè)，本身就有非常高的標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)店流程，翻臺(tái)率高，裝修時(shí)尚，食物性?xún)r(jià)比比同類(lèi)餐廳要好，非常符合購(gòu)物中心打造 體驗(yàn)式 消費(fèi)的內(nèi)在要求，因此這類(lèi)時(shí)尚餐廳未來(lái)會(huì)成為購(gòu)物中心的一種 基本標(biāo)配 。

對(duì)于購(gòu)物中心來(lái)說(shuō)，業(yè)態(tài)調(diào)整是司空見(jiàn)慣的事情，但是今年S H O P P IN GM A LL 去服飾化 事件在國(guó)內(nèi)商業(yè)界引起了非常大的爭(zhēng)論，直到現(xiàn)在還余波蕩漾。今年年中，國(guó)內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)龍頭萬(wàn)達(dá)集團(tuán)表示，未來(lái)將減少零售業(yè)態(tài)的占比，在明年開(kāi)設(shè)的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)將全面取消服飾業(yè)態(tài)。萬(wàn)達(dá)集團(tuán)董事長(zhǎng)王健林稱(chēng)這是為了減少與萬(wàn)達(dá)百貨的業(yè)態(tài)重合而作出的決定。這番言論一出，引起商界各種爭(zhēng)議。深圳市零售商業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)花濤認(rèn)為，購(gòu)物中心 去服飾化 并不是絕對(duì)地將服裝業(yè)態(tài)拿掉，而是商家希望通過(guò)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)來(lái)打造場(chǎng)內(nèi)的個(gè)性，畢竟不少消費(fèi)者還是很享受到實(shí)體店內(nèi)去體驗(yàn)購(gòu)買(mǎi)時(shí)尚服飾的樂(lè)趣。不過(guò)，也有深圳購(gòu)物中心高管認(rèn)為，購(gòu)物中心 去服飾化 這個(gè)話題本身并沒(méi)有太多新聞點(diǎn)，而是它延伸出來(lái)的關(guān)于購(gòu)物中心發(fā)展、百貨業(yè)轉(zhuǎn)型，現(xiàn)時(shí)占主導(dǎo)地位的服飾業(yè)與其他業(yè)態(tài)的力量對(duì)比與調(diào)配才是業(yè)內(nèi)大肆討論的重點(diǎn)。對(duì)于深圳而言，業(yè)態(tài)多樣性將成為未來(lái)購(gòu)物中心的一大特征，而且深圳的學(xué)習(xí)和模仿能力都很強(qiáng)，加上多個(gè)購(gòu)物中心今明兩年將會(huì)跑步入市，競(jìng)爭(zhēng)壓力異常大，因此體驗(yàn)化、差異化、主題化將是SH O PPIN GM A LL轉(zhuǎn)型的主要方向。